何玉开指导工人采摘茶叶。左德强摄

5月初，昭平县走马镇福行红茶叶基地，漫山遍野的茶叶还是青翠欲滴，何玉开正在茶园里指导工人采摘上半年最后一批茶叶。“到5月中旬，金龟子、绿叶蝉、毛毛虫等茶叶的天敌就要来了，摘完这一批次的茶叶，正好可以修剪，让害虫无法大规模繁殖，这是降低病虫害最有效的防治方法。”何玉开告诉工人，一定要修剪到位，让物理防虫起到最好的效果。

何玉开是昭平县制茶大师，从事茶叶种植、加工近50年，在茶叶界桃李满天下，县里大多的茶叶种植基地和各类茶厂都曾得到过他的指导。他制作或指导制作的茶叶，在全国各类茶叶评比中获奖无数，为昭平茶的传播和推广立下了汗马功劳。2009年荣登“中国茶叶人物榜”，2012年被广西茶叶学会授予首位“广西茶业大师”荣誉称号，2019年，被贺州市茶业协会聘为首届名誉会长，是昭平茶叶的领军人物。

与茶结缘毕生致力于茶产业发展

何玉开出生于1948年。1972年，一个偶然的机会，他到福建安溪的亲戚家做客，接触到那里先进制茶工艺，很是着迷。于是想方设法进了当地的茶厂，花了近3年时间学习制作乌龙茶的技艺。在学习掌握了整套制茶工艺和茶园大田管护技术回来后，发现乌龙茶并不适合昭平当地的发展。于是又辗转到浙江龙游，到了当时的小桥人民公社，花了2年多时间去学习绿茶加工技艺和茶园管护技术，从此走上种茶、制茶的道路。

80年代，学成归来的何玉开先是进了文竹的茶厂工作，而后又承包了仙回公社茶厂，在桂林茶科所专家的推荐下引进了福云六号茶叶，并采购了20多万株分配到全县各个茶叶种植乡镇，还在仙回建立了茶树母本园，开创昭平茶树品种改良的先河。时至今日，在该县的23.6万亩茶园中，福云六号仍占到半数以上，茶叶为农村富余劳动力解决了就业问题。

90年代初，何玉开举家搬迁到国营大脑山林场上洞分场，建设上洞茶场，并致力于高档茶叶研究制作。1997年在广东汕头举行的首界国际茗茶博览会上，何玉开炒制出了世界级的绿茶，一举夺得10个绿茶金奖中的2个，昭平茶锋芒初现。不仅于此，多年种下的1500多亩茶叶还解决了林场改制后200多名一线职工的工作问题和温饱问题。

2005年至2011年，何玉开先后接受亿健、将军峰茶叶有限公司聘请，再度全家搬到深山中指导茶农种茶，打造有机茶园，传授管茶、制茶技艺。2006年至今，亿健、将军峰等茶叶有限公司的茶叶在各类茶叶评比中，多次荣获“茶王”“擂主”称号，每次参赛，均有大奖斩获。昭平茶品牌的知名度得到了有效提升。

发展基地引进新品种做好放心茶

2016年，为了打造一片属于自己的茶叶基地，何玉开注册成立了福行红茶业有限公司，在走马镇福行村苏龙冲租下了近200亩土地，并引进了黄金1号，黄金2号、乌牛早、碧香早、中黄二号等一批国家级优良茶树新品种，再次为昭平茶叶品质提升探索引路。茶园实行有机茶园标准化技术管理，努力打造放心可控的有机茶。

沿着茶园的步道往上走，路旁种有紫薇、樱花、桂花、桃茶、杜鹃花等景观树木和名贵花草，还种有杨梅、枇杷、李子等果树。用何老的话说，他不想让茶园太单调，他要把这里打造成为一个四季花果飘香花果山，让茶园成为茶旅产业融合发展的基地。

对于自己的茶园，何老很是上心，每天他都要茶园里走走看看。“采高留低，采密留疏，采内留外。”为了让茶园尽快成林，何玉开给工人定下了采摘的标准。长期在基地务工的贫困户吴阿姨说，何老为了让工人按标准去摘茶，给工人的待遇很不错，基地里近30个工人，工作都很开心。

“我爸对茶叶是真的很热爱，70多岁的人了，还早出晚归忙碌在茶园和茶厂之间，平时吃饭都要我们打电话提醒他才回来。自从有了自己的茶园和茶厂，不管是从种茶还是加工制作茶叶，他总是亲力亲为，并要求我们做良心茶、放心茶。”何玉开对做茶的认真，从事基地茶叶销售工作的儿媳骆家清体会至深。她说，何老为了让消费者都能喝上他们的茶，基地的茶叶定价也非常合理，保证普通消费者也能够接受，每年春茶，基地的茶叶一直处于脱销状态。

培养人才推动昭平茶产业发展

“贺州昭平是中国有机茶之乡，同样的茶树品种，在昭平种植，它的氨基酸、茶多酚等含量都要比其他地区要高出一成以上。”这是何玉开2018年10月7日在CCTV-2《魅力中国城》第二季第二轮竞演贺州vs南川时对昭平茶的推介。

“我这几十年都在做茶，福建、云南、江浙一带的茶主产区，我都走了个遍，我们的地理环境非常优越，地力条件和生态资源方面都要比他们好很多，我们茶叶采摘期比其它任何地方都要早半个月，我们茶叶生长的自然条件得天独厚。”作为昭平茶产业发展的推动和见证者，何玉开对昭平茶最具发言权。

何玉开说：“酒香也怕巷子深，现在全国茶叶产区有很多，虽然我们的茶叶品质不差，但缺乏知名度，在市场上的占有率不高，形成不了品质效应，很多茶厂走的是帮外省茶厂加工原材料的路，最终结果是我们的好茶叶，却成就了别人的品牌。”

为了壮大昭平茶，何玉开在80年代就开始带头种茶叶、引入新品种，培养昭平茶叶的本土人才。近几年昭平很多茶叶基地在成立之初，就找何老帮做规划设计，面对邀请，何玉开总能尽自己最大的能力去做好服务工作。

何玉开作为“昭平英才库”里茶产业的“首席英才”，他认为，昭平作为广西最大的产茶县，要做好这个惠民富农的大产业，除了政府层面要扩大宣传推介的力度外，必须还要打造品牌，紧跟市场步伐，加大人才队伍培养，坚持走科技创新道路，建设高标准茶园，走茶旅结合道路。而他，正走在实现这个梦想的路上。(左德强)

来源：人民网昭平5月27日电