韶州[Shaozhou] 旧州名。
隋改东衡州为韶州。唐时辖境相当今广东韶关及曲江、乐昌、仁化、南雄、翁源等地，均产茶。陆羽《茶经》：“岭南生福州、建州、韶州、象州。”明万历《广东通志》：“韶州府，多茶。”清同治《韶州府志》：“茶。产罗坑大铺乌泥坑者，色红味醇，经宿不变。南华制茶，味甜香浓，以少置为佳。毛茶，出西山，有白毫，苦涩大寒，消暑解热，去积滞。乐昌茶，味甘平，可供常饮。”现为红碎茶产区。
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