杭炒青[Hangzhou pan-fired green tea] 主产于浙江杭州、临海、三门、黄岩、天台、仙居、嘉兴、绍兴、宁波、舟山等地的长条形炒青绿茶。采摘一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘焙、三青、滚炒制成。初制毛茶分一至六级。条索细紧，有锋苗，匀整，色泽绿润，香气清香高爽，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底细嫩匀齐，嫩绿明亮。初制毛茶主销江浙及华北等地，精制眉茶外销西北非等地。
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