外形：条索紧结弯曲，身披茸毫
色泽：银白透绿
汤色：清绿明亮
香气：清高，伴有荷花芳香
滋味：醇厚甘爽
叶底：嫩绿明亮，匀整
南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，产于广西壮族自治区横县南山，后来产地扩大到凌云、乐业等县。
南山白毛茶的极品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。加工过程用锅炒杀青，扇风摊凉，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。南山白毛茶在1915年巴拿马万国博览会展出，荣获二等奖，声誉大著，扬名全球。
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