关于茉莉花茶，最直接的印象，莫过于香。
中国花茶，历史悠久，茉莉花茶，就是市面上最常见的中国花茶。
慈禧太后就是茉莉花茶的忠实拥趸，随身佩戴一束茉莉，上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。直到现在，香片仍是北方人民生活不可分割的一部分。
事实上，如今我们喝的茉莉花茶，可能比老佛爷喝得还高级呢！
以前，花茶制作相对简单，即便是慈禧喝的“茉莉双熏”，也不过两道工艺，制茶时候吸香一次，喝前再用新鲜茉莉熏一次；而如今，窨制工艺动辄五六道，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂”，最多能达十余次，反复打磨，才不负“人间第一香”的美誉。
