一般来说，传统的茉莉花茶里面的确是看不见花的，香气高扬而鲜灵，茶味纯正。

而品质较次的茉莉花茶，通常会用窨制后筛出的花掺入茶中，虽然看到很多花，但是花香粗淡，茶味不爽。

那有花的茉莉花茶一定比没有花的要差吗？答案是不一定，有一种情况比较特殊：

有一种茉莉花茶，窨制后把大部分的茉莉花筛分出来，故意残留一些花瓣，用玻璃杯冲泡之时，能看到绿色的茶叶和白色的花瓣在水中飘动，美其名曰“碧潭飘雪”。

要区别窨花茶与拌花茶，其实并不难，不需要采用仪器。只要双手捧上一把茶，凑上你的鼻子闻一下，凡有浓郁花香的，就是窨花茶。如果只有茶味，却毫无花香的，就是拌花茶无疑。如果开汤冲泡，只要一闻一饮，就更容易检测啦！

当然也有精明的商家，在茶叶表面喷上从香花植物中提取的香精，在掺上花干后冒充窨花茶，这就增加了区分的难度。不过这种花茶的香气只能维持1-2个月，即使在香气有效期内，它的香气也与天然鲜花的纯清有别，带有闷浊的感觉。如果冲泡，最多只有第一泡有香气，之后就消失殆尽了。

一般来说，冲泡花茶第一泡，花香扑鼻，这是提花使茶叶表面吸附香气的结果，而第二、三泡，仍然可以闻到不同程度的花香，这是窨花的结果。所有这些，在拌花茶中是无法达到的。拌花茶最多只在第一冲泡时，能闻到一些低沉的花香。

所以，并不能用有没有花瓣来判断茉莉花茶的品质。

茶还是要喝到嘴里才算数，优质的茉莉花茶有以下特征：

1、香气高扬灵动而不低沉，让人神清气爽；

2、茶汤鲜爽，口感绵滑，回甘生津明显；

3、香气持久，多泡过后仍有明显茉莉花香。

了解完茉莉花茶的制作工艺后，是不是豁然开朗了呢？

总的来说，如果茶中含有大量的茉莉花，品质较次的可能性较大。如果茶中有少量花瓣，也没有必要纠结，好喝才是硬道理。