茶的吸附能力很强，在传统窨制工艺后，已经充分吸收了花香。而茉莉花也在窨制的过程中将香气充分的散发出来，还残存的一些香气，已经变得低沉而不鲜灵，价值不是很高。
把花分离出来，主要是为了避免花瓣对茶的滋味的影响。制作茉莉花茶的原料，以绿茶、白茶为主，滋味都比较清淡，如果花瓣不分离出来，必定会影响茶味。因此，传统工艺加工出的高级茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。
传统工艺的茉莉花茶，里面的确是看不见花的，香气高扬而鲜灵，却不会影响茶味的纯粹。比如艺福堂的茉莉香珠和茉莉香尖就是采用传统七窨一提的工艺，一个是珠型、一个是条形，都是只闻花香不见花。冲泡后香味持久更耐泡，前几泡，花香浓郁，茶香入水，满口的花香；四五泡，齿颊留香，甘甜润心田；七八泡，花香轻柔，尽是清甜之味，犹如身临茉莉花田间……
