最近开始预定正山小种,已经很欣喜的找到了无烟的小种,感觉很靠谱,小范围试茶靠谱。可烟熏的正山小种还没有选好,一个是松烟香和桂圆香的纯正,另外就是还要浓郁入喉,还是要好好选选,很快就跟大家见面~
正山小种其实属于相对较贵的红茶,但不少茶友依然十分钟情于此种红茶。因此,我就想,在喝正山小种时,我们最追求什么?
你会说,喝正山小种的清甜?没错,正山小种的那种清甜感真心是极强的,应该是跟采摘的嫩度还有加工相关,而且正山小种的清甜感是所有红茶中最强的一种。但其实所有红茶都会有些甜感、以及甜香,此不是最特别之处。
你会说,喝正山小种的浓郁桂圆汤、厚实耐泡。确实,正山小种的一般泡出来浓郁醇厚,有一种特别包裹感,确实有特色。但是其实云南红茶不也是浓艳热烈?
至于说喝正山小种是红茶鼻祖这种名号则更不实际,毕竟名号还没有味道。
因此,我想喝小种则在喝它的山野气息。
这个理解来自于一泡桐木关的麻粟老丛。运动之后,非常随便的泡了一道老丛正山小种,一下子叫人感觉棒呆了。口腔中的山野气息,热烈而有带着冰凉感,似在高山溪林穿行的感觉,空气中的雾气铺面而来。我说,它的茶气甚至不输很多的岩茶。
为何会有此种感受呢?一则老丛,物质丰富相关。更重要的,我认为是它的生态环境。
正山小种出产于福建武夷山一带,山川沟壑密布,一座山头之外就可能是另外的天地,这种小气候也造就了为何强调产地的原因。
祁红和正山小种是我们独爱的两种茶,若说祁红是代表江南的温润,那正山小种则是武夷山的苍茫。去过的茶友会知道,好的小种生长在高山峻岭、树木之下,翠竹之侧,常年云雾缭绕。置身其中,你会感受到武夷山的湿气和清爽,以及苔藓的味道。而尤其是喝到好的正山小种红茶,则让你仿佛置身竹林,有一种温暖却有清凉的感受,感受某种湿润和高山韵味。这在冬日品鉴,总是别有一种魅力。