在日本，提到铁壶，一般人联想到的可以说是南部铁器或是南部铁瓶。
南部铁器主要是起源于江户时代南部藩的领地，亦即以盛冈为中心，在茶釜制作发展而来。
包含在当时属于依达氏领地的水泽之铁器制造，目前在岩手县所生产的铁制品，都称为南部铁器。
岩手县拥有砂铁等铁器原料，也盛产漆、木炭、黏土等资源，因此从过去在该县各地，铁器制造便很兴盛。
特别是以盛冈市为中心的区域，受到南部藩的庇荫，因此铁器制造有良好的发展，直到今日也以南部铁器闻名。
南部铁器的起源，主要是南部藩第二十八代藩主重直从京都召唤初代小泉仁左卫门清行制作茶釜开始。在盛冈铁器铸造的发展，与藩主专属御用铸造师的小泉家、有坂家、铃木家、藤田家的历史有深厚的关联。
据传南部铁壶，乃于1772年由小泉家第三代仁左卫门所发明。在第三代仁左卫门的时期，除了过去抹茶的茶道外，煎茶也开始流行，在南部藩内也有许多文人开始学习煎茶道。
因此，仁左卫门开始思考并创造以铁制品取代煎茶法所使用的土瓶。当时将茶釜做小一些，然后在其上制作提梁，作为最早的南部铁壶。
南部铁器御釜屋起源于1659年，至今已有360年历史。
小泉家
初代 小泉五郎七 清行，为江户时代初期(1659年)京都出身的釜师，仁左卫门受到当时热爱茶道的28代南部藩主重直公的赏识而成为将军御用釜师
第2代 小泉四郎作 清则，盛冈城的时锺鑄造师，为盛冈城铁器制作奠定基础
第3代 小泉仁左卫门 清尊，最擅长汤釜的制作而打响了【御釜屋】的名声
第4代 小泉仁左卫门 清光，所制作的【老松釜】为日本文化部指定为重要文化财(及为国宝之意)
第5代 小泉仁左卫门 清定
第6代 小泉仁左卫门 清仁，明治10年其作品于第一回内国勤业博覧会花纹赏牌受赏
第7代 小泉仁左卫门 清之
第8代 小泉仁左卫门 清信 受赏
第9代 小泉仁左卫门 清树 受赏
第10代 小泉仁左卫门 清明
第11代 小泉岳广(1971年-)
小泉岳广本是家中次子，到高中为止，都是个怀揣棒球梦的棒球少年。年少的小泉深爱这项运动，除锻炼身体协调性和爆发力、开发脑力。
“棒球在很多细节上还体现出礼仪和感恩，那时候我以为棒球就是今后的人生路。”
可原该继承家业的长兄宣布放弃，他受到父亲小泉清明的期待和培养，开始考虑家族的传承。
“从1659年起小泉家族代代相传釜师仁左卫门的称号，家族也持续到我父亲这一代，他的坚持让我知道我必须要继续下去。放弃是很简单的，坚持下来却绝非易事。但是父亲和祖先们都坚持下来了，真的很不容易。所以我对这份工作所怀的自豪感也可能跟血缘遗传有关系。”
如今，作为十一代传人，对他来说，既是一种荣耀，更是一种沉甸甸的责任。
至今【御釜屋】之屋号代代传承，目前由第11代仁左卫门继承家业，更将汤釜的制作技巧发扬海外。
有坂家
有坂系是自江户期的老家族。
初代 有坂茂右卫门 信义，是京都人
第七代 有坂右卫门 吉家到甲州，第十三代移居盛冈
第十八代 有坂富右卫门 吉春，盛冈藩铸物师头梁
第十九代 有坂富右卫门 宣养，大炮四门铸造
第二十一代 有坂富右卫门 宣治 南部铁瓶的金气止技法的创案，第一届内圆国劝业博览会花纹赏牌受赏
第二十二代 有坂春次郎 春次郎，明治二年-昭和二十年(西元1869年~1945年)，美国万博会受赏
第二十四代 有坂 安太郎，[南部铁瓶技术保存会]技衔术保存者，在铸造上获得很高的荣誉
铃木家
铃木家的始祖，是宽永十八年(1641年)受到藩主之召唤，从甲州(山梨县)过来的铃木缝殿家纲。
铃木家在当时以梵钟、灯笼等作品闻名，在幕府末期也受命，从事大炮的铸造。
铃木家后来分成两大系统，一为忠兵卫系统(铃木主善堂)，一为喜兵卫系统(铃木盛久工房)。
旧南部藩御用铸物师铃木家世代
【铃木盛久工房】
初代 铃木越前守缝殿 家纲 宽永二年
二代 忠左卫门尉 家次 正保五年
三代 喜兵卫 家久 (忠兵卫)延保六年
四代 喜兵卫 家久 元禄三年
五代 八郎兵卫 昌绍 宝永二年
六代 喜兵卫 相元 享保二年
七代 利兵卫 受荣 元文元年
八代 喜兵卫 家久 宝厉元年
九代 忠兵卫 家昵 天明元年
十代 喜代治 家正 文化八年
十一代 喜八家定 嘉永元年
十二代 繁吉盛久 明治五年
十三代 繁吉盛久 大正十三年
十四代 贯尔盛久 昭和五十二年
十五代 志衣子盛久
十六代 铃木成郎
【铃木主善堂】
初代 铃木忠兵卫早年在京都学习锻造技术，代表作松风现存于青森县三户市博物馆内
二代 铃木忠左木正保三年和第一代铃木忠兵卫共同制作盛冈城楼钟，现作为岩手县花卷市指定文化财产被保护者
三代 铃木八郎兵卫
四代 铃木忠七
五代 铃木忠七(利介)代表作大灯笼现被列为岩手县大迫市文化财产
六代 铃木忠七(弹右卫门)
七代 铃木忠七(辰之助)德川家御用铸铁师
八代 铃木德次郎
九代 铃木忠七
十代 铃木德之助作品在英国世博会展出 (铃木久太郎)
十一代 铃木忠兵卫日本皇宫花瓶制作
十二代 铃木忠兵卫(康平)作品在第五届传统工艺品展中展出雅子妃的结婚纪念品 第二十五届传统工艺新作展入选
十三代 铃木忠兵卫 (忠一郎) 制作茶道各流派宗匠所喜爱的茶釜
藤田家
藤田家也是出身于甲州(山梨县)，在其第二代时，定居于盛冈。
一开始主要是生产锅类，因品质良好有“锅善”的美名，后来受到藩主的重用而成为藩的专属铸造师，于幕府末期，也开始制作铁壶，以豪华绚烂闻名。
上面四家，后代便以御釜师小泉、御铸物师铃木、有坂、藤田等称号，将其精湛的技术流传至今，也可以说南部铁器主要是以这四家为核心，发展而来。不过，南部铁器，在明治维新之后，因为废藩，使得铁壶等工艺技术受到很大的打击。
后来进入大正时期，为振兴南部铁器，南部藩主第十七代利淳在1914年(大正三年)创设了南部铸金研究所，邀请松桥宗明担任所长，为南部铁器的技术发展奠下了重要的基础。在当时也培育出高桥万治、金泽千代吉(号鹤斋)等名工。
1928年10月大正天皇还是皇太子时，参访第八代小泉仍左卫门铸造铁壶的过程，由于被随行的记者拍下小泉精湛的技术，透过各大报的报道，南部铁器也在全国打开了知名度。
南部铁器经由上述四家及其他先人的努力，才将技术加以保存。目前，除了上述四家外，各家所培育出来的弟子也有不错的表现，也是的铁壶的创作更为多元精致。
铁壶制作蕴含着高度工艺技术与文化，因此，了解铁壶的发展与各个作家作品的特征，可让我们使用铁壶泡茶时，对于其造型、纹饰美感与技艺传承上有更深一层的体会与领悟。
