不建议用铁壶直接煮茶喝，但是用铁壶煮水，而后用这种水泡茶是可以的。之所以铁壶不能煮茶，是因为茶叶中含有较多的茶多酚，这种成分在高温下遇到铁壶中的铁离子易分解，并且会和铁离子产生化学反应，生成黑色沉淀物，影响茶汤的颜色、口感、香气和营养等各个方面，也不利于人体健康。

使用铁壶煮水泡茶喝其实是有许多好处的，泡茶用水以纯净的山泉水、井水等软水最为理想，而铁茶壶煮出的水便是软水，并且由于这种水中含有二价铁离子，所以还会出现山泉水效应，有效去却异味，提升口感，令水的口感圆润、甘甜、味正，特别适合拿来冲泡红茶、铁观音、黑茶、普洱茶等茶叶。

另外，铁是人体的造血元素，人无法直接吸收金属铁，但是铁壶煮水泡茶可以释放出二价铁，二价铁离子是可以被人体所吸收的。所以适当使用铁壶煮水泡茶可以补充铁质的吸收，预防贫血，而严重缺铁会影响人的智力发展。

在铁壶的使用过程中，怎么不让壶生锈是最重要的问题。通常在第一次使用铁壶时，需要先倒入八九分满的纯净水煮沸，水沸腾后过了二十分钟倒掉。然后用茶漏装茶叶，放进壶中加水煮，煮沸后再多煮一会儿，最后倒干净茶叶和水。

如此重复三次后，不但可以除去壶中的绣味，还可以使茶叶中的单宁成分和壶中溶解出的铁元素在壶壁内形成一层单宁铁的保护膜，使铁壶不容易生锈。而平时每次喝完茶，可以开小火烧壶，使壶内水分充分蒸发掉，再用干软布擦一遍，以使铁壶保持干燥，避免生锈。期间，也可以同时用茶巾沾些茶叶水，擦拭铁壶的外壁。