拥有一把铁壶，是怡情养生的开始，更是谋求品质生活的符号。想用铁壶煮茶，从了解铁壶的起源开始。

铁壶的起源众说纷纷，普遍觉得，铁壶由釜发展而来。那么，要探索铁壶发源我们要把目光先放在釜上。

铁壶的前身——铁釜

一六零零年左右，日本有三个地方因制釜而闻名：

一、芦屋、筑前国省(现在福冈县)：生产俗称的老式芦屋釜。

二、京都：生产一种老式的京釜。

三、南部地区(现在岩手县)：南部家族式生产铁瓶。

一、芦屋

十六世纪初工业繁盛，早期芦屋釜的形状就是以中国釜为原型。老式的芦屋釜特点是宽而稳的轮廓;其后改良的一些新式釜中有凸起的边缘或翼(在日本称为铔羽或羽)，而这些可能是由中国汉代(西元前二零六年~西元二三零年)壶上金属环衍生出来的。

据说，安土桃山时代期间(一五七三~一五九九)，芦屋壶的产量下降，并于一六二五年绝迹，这与京都壶的崛起有着密切的关系。

二、京都

名越彌七郎，名越家第五代传人，堪称当时京都第一制釜名人。十六世纪初期，京都的三条区组建立釜制造者协会，当时于那里制造的釜成为「京釜」。

京釜开使运用烧贯技术，当铸好壶之后，再放到火里，再用一个硬刷打整，使之有光滑好看的表面。同时也是为了将壶做出仿旧的外观，并生产了第一个不带凸边沿(羽落)的壶。

十六世纪的最后十年，日本进入到和平时期，对茶道用壶的需求日趋增长，许多芦屋的铸造师被鼓励移民京都。

三、南部

关于南部釜生产的起源作了以下简单的整理：

一六二五年：南部家族迁移盛冈。

一六四一年：来自甲州的铃木如岛与南部重直签订了契约。南部重直是家族的二十九代，对艺术和茶画的研究十分热衷。

一六五二~一六五五年：来自京都的有坂，据说是为天台神社制造神社铃铛，并在二户与南部家族间保持着联系。之后和南部家族签订了契约。

一六五九年：小泉五郎七，小泉家族的第一代，作为京都釜师与南部大名重直签订了契约。迁至盛冈制造了第一个釜。

第一个铁壶到底是谁做的?

南部?

据文献记载，铁瓶一词最早出现在日本的江户时代天明期(1780年代)，也就是中国清代乾隆年间，由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间。

据日本《铁壶之最》书中所载，南部第一个发明铁壶的人应该是三世清水家族的小泉仁左卫门，当时他将汤釜的体积缩小并将其使用在茶道上，将把手与壶嘴加在汤釜上，也因为这样的改良，让他成为第一个发明铁壶的人，开始铁壶的制作。

京都?

又有《日本铁壶全集》书载：安土﹒桃山时代(1573-1615年)，由千利休正式确立了日本的茶道，那时就出现了专门制作茶釜的“釜师”，这些釜师多数生活在京都地区。

到了江户时代(1615-1868年)中期，出现了“煎茶”茶道，这种茶道是一种自由享受泡茶的茶道，为了方便注水釜师，便将小的茶釜加上注水口和把手，即形成了铁瓶的初始造型。

据日本高岡铜器协同组合理事长竹中.胜治在《铁瓶的历史》一文中记载：“根据现在留下的记录，最早制作铁瓶的京釜师，据称是十代大西净雪的弟弟奥平佐兵卫，但是在名古屋的加藤忠三郎也是很早起就开始制造铁瓶。

中国?

中国传统史上没有出现过铁壶这种工具，中国任何一个博物馆都没有这种器具的收藏，中国出现铁壶是上世纪90年代的事件，关键产地在浙江广东两省，为欧美市场代工的沏茶壶。

谁是日本铁壶“第一人”

关于谁是日本铁壶“第一人”的问题还有待商榷。

在文中介绍了日本铁壶的三个发源地。在当时信息闭塞的年代，釜师之间缺少交流，加上当时对铁壶这种煮水器具不重视，也就没有釜师像现在这样去申请专利。对于铁壶也没有具体标准，从而让铁壶第一产地与铁壶第一人成了历史遗留问题。