现在我们经常使用的铁瓶，大约出现在二百五十年前左右。这时期的日本，在不同地区产出了很多各具特色的极品铁瓶。在明治末期至昭和十年间，铁瓶的生产最多，从京都、大阪开始，以南部、山形、高冈、名古屋为出产的中心。我们这里是介绍关于铁壶的制作，偏为概述，望知悉。

铁瓶基本上以“铸造”技术制作，而作手通常称呼为“铸物师”。铸造是将生铁跟铜等合金溶解后灌进模型的技术，铸模的材料可以是砂、金属甚至陶瓷。到明治末期时，只有双型铸造与蜡形铸造两种制造方法，在进入大正、昭和时代后，又发明了生型铸造技术。铁瓶瓶体的制作是用的铸造法，但手把部分的制作通常是将铁加热软化后加工制作。近江的龟文堂跟江户的名越系还铸造出了有特殊弧形的把手。

对铁瓶而言，瓶盖与盖钮绝对是非常重要的部分。

在南部跟山形地区，铁瓶的本体跟盖子通常是同一材质的，但在以京都为首的其他地区，瓶盖是铜质的，并主要用金、银或是玉石的镶嵌后，再加以打磨。

为了方便拿起盖子，盖钮的制作与组合是非常复杂的。制作盖钮时，首先盖钮要有钮心，然后盖子跟盖钮之间要有座金，要有能将盖钮转上盖子的台座，最后为了让盖钮不会脱落，还需要有天座。

把手、瓶盖、盖钮的制作技术，跟铁瓶本体的制作技术完全不同，光靠一个釜师完成是非常难的一件事。所以铁瓶的制作，必须是各种铁瓶职人技艺的集合。

铁瓶的生产主要分两种，一种是比较大规模的工厂制作，厂内或厂外会有负责不同工序的专业职人，可以大量生产，另外一种就是釜师纯手工生产，数量会很少。

一般来说，江户时代的铸物师不会在自己的作品上署名，只有专门做铁瓶的釜师，会在放汤釜与铁瓶的木箱上署名。明治时期以后，铸物师为了跟其他人的作品区分，会在铁瓶的瓶身或是盖子的内面刻上“铭”。

后来京都、大阪地区的铁瓶也开始在瓶身上刻下铭。龙文堂是这之中最享有盛名的，因为龙文堂铁瓶的品质非常高，得到了很高的评价，为了跟其他堂口作区分，龙文堂不仅在瓶身上刻下铭，还在盖子上也加上铭。

明治四年，幸田露伴出版的《名工出世谭》，有关于龙文堂的如下描述：在京都都享有盛名的龙文堂铁瓶屋，随着时代的变迁、世人的喜好的变化，在天地荒作的铁瓶注下庞大的功夫，华丽的外表、唐草模样、奇怪的岩组等，制铸各种不同新品而获得身价，说起来最一开始只是模仿同业的他人作品，为了做出更加珍奇的作品而竞争。

从文中可以判断出，当时的龙文堂已经取得了很好的评价，并生产了很多形态不同的铁瓶。

到后来龙文堂的铁瓶更加流行，很多跟龙文堂无关的店家，也擅自在盖上刻下“龙文堂造”的字样。所以现在有很多盖子里刻有“龙文堂造”的铁瓶，实际上都不是真品，真品非常稀少。但令人感到遗憾的是，从那时(明治四年)起，铁瓶爱好者就因误信盖子上的龙文堂字样，把仿品当做真品去珍藏和使用。

事实上，很久以前日本就开始研究日本茶道中使用的汤釜，整理出了造釜师系统，但在铁瓶方面，除了南部铁瓶釜师有较系统的整理外，其他地区釜师系统都没有整理出来。