日本铁壶的由来和演变：铁壶是一个铁铸茶壶状水壶，具有一个向上弯曲的壶嘴和一个向上提的手柄。通常铁壶的壶身平均高度(不含提手)均十公分~十三公分。铁壶于一八00年左右出现在日本，为了更多的了解铁壶，需要追溯到一七五0年前使用的器皿背景来进行研究，这些器皿对于铁壶的产生有着巨大的影响。

铁壶的起源

铁壶的起源可以分成二个层面来，分探讨別是“原型器皿”、“前身器皿”。

(一)原身器皿

在一七五0年左右，日本出现了和铁壶形状上相似的器皿：绳文土瓶和釜，它们在形、料、工序等方面都为铸物师创造铁壶奠定了基础和参考。

【绳文土瓶】：

有着典型的茶壶形状，由陶土制成。在公元前2000年前古时的土瓶就已经存在，这些器皿身形为球形，附桥形手柄和壶嘴为茶壶的雏形。由于当时品茶文化还没有从中国流入日本，因此当时的土瓶的功能是用于浸泡草药。

【釜】：

釜的出现要追溯到中国唐代，日本第一次出现釜是在奈良时代(645~781年)。釜从一个单纯作为装热水的家用器皿，发展到用于不同目的。

十一世纪的日本当时抹茶传到日本，煮水的水壶仍为厨房用具，厨房里用釜置于煮饭的泥制灶炉上煮水。十四世纪中期，品茶环境有了改变，由厨房移到廊中(走廊)，原来用于烧水的釜放在走廊的风炉上。

【芦屋壶】

最早的芦屋壶有五百年的历史，来自关东地区的芦屋壶也有四百年历史。随着东山时代(1435~1490年)茶汤的兴起，这种水壶不在仅限于烧水煮饭，而开始流行于茶道中。

千利休(1521~1591年)对其外形有着巨大的影响，他训练铸工让他们按照他的要求制造釜。为了方便釜在茶室中烧水，他设计了更小的尺寸，并明确规定了其容量限制，这时作为茶器皿的汤瓶开始消失。

1600年左右，有三个地方因铸造铁水壶而闻名：

1、芦屋(现在的福冈县)：生产俗称的老式芦屋壶。

2、佐野天明町(现在的枥木县)：生产一种称为老式的天明壶。

3、京都：生产一种老式的京壶。

(二)前身器皿

当时有很多的器皿在被使用，它们的外形与铁壶有着很大的相似之处。由于使用上的需要，铸物师模仿这些器皿的形状制作铁壶。

1、手取釜：又称手持釜，一般手取釜的容量大约是四公升，一般大小的铁壶的容量约为手取釜的三分之一。

2、铫子：一般由铁或陶、铜制成，釜身具有水平线与顶部开口，釜底部有着三个铸铁的足点。

3、水注：又称之为水罐。在十六世纪时，水注被作为茶道晚餐(怀石)食用器皿。最初是模仿铫子规格设计，作为调料容器，水注和某些铁壶的形状已十分相似。

4、药罐：约在一七00年被称为药罐的铜水注在日本出现，主要功能是加热水。

5、土瓶：江户时代早期(1600~1868年)没有上釉的土瓶被用于装茶并广泛使用，这个方式是从浸泡草药中转变而来。

当今普遍的观点是认为铁壶的前身是手取釜。当然，手取釜和铁壶的相似点不仅局限于外形上，在材料、铁铸和制造技术上有基本相同。

日本铁壶的历史轨迹

带有把手和壶嘴的煮水铁壶，大约是从一百八十年前至第二次世界大战开始普那边流行在日本，作为日常家用的煮水器皿，也因此进入了日本的饮茶文化中。

然而当时大多数的铁壶虽是精心而制，但大多仅供于家庭日常生活使用，很少添加装饰。一般铁壶通常是挂在炭火队上的可伸缩铁制自挂钩，或是放置于炭火上面的三角架(称为伍德)上。

十九世纪下半叶，由于饮茶文化的兴起，这些铁壶变成了茶具的重要一部分，得到了高度的推崇。它们开始被精心装饰，在壶身上镶金、银、铜等装饰。在当今的西方国家，这类铁壶作品可以在私人收藏或博物馆里看到。铁壶深受欧洲人的喜爱，它们成为日本铁工艺的代表作品。在欧洲文学作品中第一个提及日本铁壶的是一位德国地理学家J.J.Rein，他在1874~1875年居住在日本，在他的《Japan nach reisen and Studien》书中明确提到又铸铁制成用铜盖的铁壶，是由来自京都的金寿堂和来自大阪的龙文堂所制作。他还介绍了镶嵌工作和特殊的表面处理方式。

在日本只有小部分出生于二次大战之前的人们认识到铁壶的价值，并习惯在家中使用铁壶。在日本手工业重要文献《日本的工艺》有一卷为：金属工艺，文中提到盛刚岩手县对于铁壶制作而闻名，并对铁壶制造的技法记载了宝贵的资料。

无论从日本或是欧洲的文学作品中，都可以发现铁壶在日本的十九、二十世纪的历史发展和当时的社会背景息息相关。日本铁壶的历史仅维持到二次世界大战，此后由于种种原因，铁壶便不再发挥任何重要作用基本停产消失了。到了1945年之后，铁壶又在盛刚地区(南部铁器)开始制作，但相对之前的规模变的小了。

铁壶大事记(小年表)：

一、永保3年~宽治元年(1083~1087年)开始有铸物师铸造锅、釜等铁器;

二、大正3年(1914年)铁壶的黄金时期约在第一次世界大战开始;

三、昭和13年(1938年)由于枪炮统治令实施管制，所有铁壶、茶釜、花器等铁制品全面禁止生产;

四、昭和17年(1942年)为维护日本传统工艺技法，有限开放铁壶制作许可;

五、昭和20年(1945年)第二次世界大战结束，民生用品铁壶全面恢复生产;

六、昭和22年(1947年)由于台风和洪水的侵袭，南部铸物铁器工厂全面水浸，生产工作长期停工。