大红袍是武夷岩茶中的精品，一般可以存放多年。武夷岩茶属于半发酵茶，其制作过程中有一名为“焙火”的特殊工序，按照焙火温度可依次分为轻火、中轻火、中火、中足火、高火五种火功。经过焙火的武夷岩茶内质稳定，可以长时间存放。
尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放后，武夷岩茶的滋味会更加醇和。当然，并非所有武夷岩茶都可以长时间存放，只有乔木或半乔木型茶才有这种“权力”，而大红袍就属于其中之一。同时，茶叶的焙火工艺得比较好，焙火需焙透焙足才行，传统型岩茶才符合这一要求。
武夷岩茶有传统型和清香型之分，传统型岩茶可长期存放，而清香型岩茶由于轻发酵、轻焙火，存放时间久了容易出现“返青”现象，使清鲜的香气变为青涩的陈味，因此最好当年喝完，不适合长久存放。
因此，10年的大红袍还能喝吗?如果是传统型大红袍，由于可以长期存放，所以是能喝的。如果是清香型大红袍，长期储藏容易陈化，或发霉变质，出现馊味、酸味，因此不宜再饮。
除了焙火工艺的区别，大红袍还分为特级、一级和二级三个等级。根据茶青产地所在，大红袍则可以分为：正岩(武夷山产区，品质最好)、半岩(武夷山周边产区，品质次之)、洲茶(武夷山附近乡镇产区，品质稍差)。
