温州黄汤，也称平阳黄汤，已有两百余年的历史，是清代时期进献的贡茶。
温州黄汤主要种植在浙江南部的部分山区内，主要以南雁荡山区的最佳。历史上最早的温州黄汤并不是这种茶叶，而是包含蒙顶黄芽在内的部分黄茶。作为进献的贡品，当时并不普及，曾一度失传。
现如今的温州黄汤，条索纤细修长，茶干为黄绿色。冲泡后，茶汤颜色如同黄水晶一般晶莹剔透，没有任何杂质，与茶具浑然一体，叶底呈花朵状。入口除去甜味，带有明显的酸鲜爽味。
冲泡温州黄汤，可以选用玻璃或白瓷茶具。再以1:40的茶叶与水的比例，用85～90℃的热水冲泡。冲泡过程中需要注意，冲泡的水温不能过高，冲泡后需立即饮用。否则，茶香会大打折扣。
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