黄芽茶类：

君山银针

黄芽茶之极品。

其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。

若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立,再冲泡再竖起，能够三起三落。

霍山黄芽

亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县。

霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作。分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

形如雀尖，茶色嫩黄，香气栗香，汤色黄绿清明，茶味醇厚有回甘，叶底黄亮嫩匀厚实。

蒙顶黄芽

产于四川省名山县蒙山。

每年春分时节开始采制，选择肥壮的芽头或一芽一叶初展，经杀青、处包、复炒等八道工序制成。

其特点是，茶形扁直、茶色微黄、芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，叶底嫩黄匀亮。

黄小茶类：

北港毛尖

岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。

北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶；选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂。分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。产品按老嫩度分特号、1--4号五个档次。

外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚。

沩山毛尖

产于湖南省宁乡县西部的大沩山。

沩山毛尖采摘一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。

外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。

颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。历代名茶驰名中外，畅销各地。

鹿苑毛尖

产于湖北远安县鹿苑山。

鲜叶采摘时间，在清明前后15天；采摘标准为一芽一、二叶。制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。

外形条索环状（环子脚），白毫显露，色泽金黄（略带鱼子泡），香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。

鹿苑质独具风格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被誉为茶中之佳品。

黄大茶类

黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。春茶一般在立夏前后2～3天开采，为期1个月，采3～4批；夏茶在芒种后3～4天开采，采1～2批；不采秋茶。

加工分杀青、初烘、堆积、再烘。

梗壮叶肥、叶片成条，梗叶相连，形似钓鱼钩，梗叶金黄油润，汤色深黄，叶底黄色，味浓厚耐泡，具有突出高爽的焦香味（俗称锅耙香）。

皖西黄大茶

为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。

干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

广东大叶青

制法是先萎凋，后杀青，再揉捻、闷堆，这与其它黄茶不同。

外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

功效与作用

黄茶在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。建议消化不良、食欲不振、懒动肥胖者可以多喝，能帮助肠胃消化。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富的营养物质。经实践证明，这些成分对于防治食道癌有明显功效。

黄茶中的咖啡碱、儿茶素等能刺激大脑的神经中枢，使人振奋精神。

黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化的功能，能够滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友，适量喝些黄茶也是不错的。