黄茶和绿茶虽然都归于六大茶类，但黄茶实为小众，种类品类非常少，比如说君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

黄茶以其独特的甜玉米豆香为不少茶友所喜爱。但不少茶友并不能区分绿茶和黄茶，其实，黄茶最大的特点在于独特的闷黄工艺和玉米甜香。咱们来具体聊一下。

闷黄工艺

黄茶的制作工艺虽近似于绿茶，但也区别于绿茶，那便是多了一道攸关的闷黄工艺。

闷黄工艺实难把握，各家茶厂也只有上了年纪的老师傅才能熟练地把握其中门道。至今，也无法用机械取代，只能手工完成。

发酵，少一分则欠，多一分则废。稍有不慎就有可能发酵过头，对口感和香气的影响会非常的大。这些工艺目前只能是完全靠经验，花时间去感觉，去尝试，摸索和把控。

制作黄茶，需要制茶师傅日夜轮流看守，耗时两天两夜才能诞出这般甜香。

繁复的手工工艺，费时费力，成本也高。现在能掌握闷黄这门技术，坚持做黄茶，且能够做出真正好黄茶的制茶师越来越少，想要喝到真正传统的黄茶，往往都需要定制。

这款（君山黄茶），采当年年鲜叶为原料，用传统又地道的闷黄工艺制作而成，因此，造就了它独特的玉米香。

熟悉的朋友们都知道，我们很少推荐黄茶，主要是因为，很多在售的黄茶，都是以绿茶工艺来冒充的茶品，而真正具备好的闷黄工艺的黄茶很少。

君山黄茶特征明显，入口无苦涩感，让人一下子便能体会到黄茶真正的滋味、韵味。

闻其干茶时，便觉得这香气十分特别。

让人一下子联想到绿茶的清新，却又马上嗅到黄茶明显的（闷香），有些像豆子刚刚蒸炒出炉的香味，还带着热气。

猛地回过神来，觉得更像是甜玉米的熟香，非常让人着迷。