黄茶属于轻发酵茶，在闷的进程中，发生了大量的消化酶，对脾胃最有好处，适合消化不良、食欲不振者饮用。另外，黄茶有着极好的清热、生津、防辐射等作用。从功能角度来说，中国名茶类，初冬是喝黄茶的好时节。

初冬气候干燥，是咽喉疾病高发的季候，常喝些黄茶，能生津润喉，有助于预防咽喉疾病的产生。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷黄工序。这个闷黄过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于轻发酵茶类。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

黄茶有哪些种类？

黄芽茶：5%轻度发酵，经过杀青、毛火、摊放、闷黄、足火、拣剔复火等13道工序精制而成，成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿，清澈明亮，清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出，令人心旷神怡。

黄小茶：20%轻度发酵，采摘细嫩芽叶，多为一芽二叶至一芽三叶为原料加工而成，是我国的特产，也是古代的皇室专用黄茶，黄小茶还具备保健养生的功能，有着特殊的玉米香，对于爱品茶的人士，黄小茶是一种享受。

黄大茶：25%轻度发酵，黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，具有浓裂的老火香（俗称锅粑香），饮之有消垢腻、去积滞之作用，具有降血糖，提神清心，消暑等功效。其成品主要经过杀青、初烘、闷黄、烘焙等工序，为国家地理标志保护农产品。