蒙顶山茶核心区原真性保护产品“理真甘露”品牌推进研讨会在成都茶文化公园举行

在四川盆地的西南部，有一座山叫蒙顶，那里的山水钟灵毓秀，有着“扬子江心水，蒙山顶上茶”的赞誉;那里的茶清冽淡雅，有着独特的品质特点，令人心驰神往。

1月16日，由四川省茶艺术研究会主办，雅安市名山区茶业协会、雅安市广聚农业发展有限责任公司、金牛区茶店子街道育新社区承办的蒙顶山茶核心区原真性保护产品“理真甘露”品牌推进研讨会在成都市金牛区茶店子街道育新社区(茶文化公园)圆满举行。

四川省茶艺术研究会顾问、四川省茶叶行业协会顾问张泽荣，四川农业大学教授、四川省茶艺术研究会秘书长何春雷，四川省茶艺术研究会会长何修武，四川省茶叶行业协会副会长陈开义，广聚农业公司执行董事周先文，广聚农业副总经理周华，中国制茶大师张强，四川省茶艺术研究会副会长、雅安市名山区茶业协会秘书长钟国林，雅安市名山区茶叶协会执行会长李成军，中华商标协会地理标志分会副会长梁健，研究员夏家英，四川省茶艺术推广大使、广元市茶艺术研究会会长王霏等领导及嘉宾出席了此次研讨会。

四川农业大学何春雷教授现场炒制蒙顶甘露

冲泡四川农业大学何春雷教授研发的理真甘露定型产品

研讨会由四川省茶艺术推广大使、广元市茶艺术研究会会长王霏主持。会议围绕“理真甘露-----蒙顶之巅，原真好茶,春天就在您身边!”这一主题，就“理真甘露”品牌成立以来所开展的各项工作情况进行梳理，并针对品牌发展所存在的问题进行了交流探讨。

广聚农业公司执行董事周先文

介绍蒙顶山茶核心区原真性保护概况

广聚农业公司执行董事周先文在介绍中表示：蒙顶山茶核心产区是指在蒙顶山海拔800米以上的区域建立4000亩蒙顶山茶原真性保护区,并实行生产、采摘、加工、包装、销售一体化管理，在维护产品的稀缺性、独立性的同时，逐步推动蒙顶山茶向高端化、品牌化发展。

雅安市名山区茶叶协会执行会长李成军

介绍蒙顶山茶核心区原真性保护概念

雅安市名山区茶叶协会执行会长李成军在介绍中谈到，为发展好、利用好、挖掘好蒙顶山茶的核心价值，打开更为广阔的空间，关键点在于如何加强蒙顶山茶重要农业文化遗产地原真性保护，凸现传统、真实的蒙顶山茶美誉度，提升竞争力，因此，“蒙顶山茶核心区原真性保护”系统工程综合举措主要有一下几点：①生物资源保护，生态护真;②种质资源保护，品种维真;③传统制茶保护，技艺传真;④茶史古迹保护，文化承真;⑤产品安全保护，质量保真。

四川农业大学教授、四川省茶艺术研究会秘书长何春雷教授

讲解理真甘露核心技术

四川农业大学教授、四川省茶艺术研究会秘书长何春雷教授在讲解中对“理真甘露”核心技术——“冷冻在制茶”的加工意义与适用范围进行了阐述，并着重剖析了“冷冻在制茶”加工所存在的优势与不足，并建议在后期宣传上“理真甘露”口感可用“清、醇、嫩、鲜”四字概括，意为：清，清纯淡雅，象征清廉高尚之品格;醇，滋味醇厚，代表内涵丰富协调之风格;嫩，用料精细，代表原料嫩度较高，犹如含苞之花蕾;鲜，新鲜之意，犹如鸡汤之鲜味。

针对加工技术规范他提出：“制定一套科学的技术规程，实施一个严格的质量追述管理制度，着力将“理真”品牌建设成一个由智能化加工与先进检测设施组成的现代化茶叶企业，以确保原真性保护产品——理真甘露、理真黄芽产品质量的稳定输出。”

四川农业大学教授、四川省茶艺术研究会秘书长何春雷教授

讲解理真甘露核心技术

研究员夏家英介绍“理真甘露”生产技术规程

研究员夏家英在介绍中表示，《蒙顶山茶核心区原真性保护产品生产加工技术规范》是实现蒙顶山茶核心区原真性保护“六统一”的核心和工作依据，文本规定了蒙顶山茶核心区原真性保护产品种植环境条件、茶树栽培、鲜叶采收、生产追溯、茶叶加工、原料要求、工艺流程、感官要求、理化指标、产品管理、追溯和召回、记录和文件管理的要求，它的发布实施，为进一步推进蒙顶山茶核心区原真性保护的顺利开展，蒙顶山茶品牌建设、产品入市和宣传推广等奠定了法律基础。