黄山毛峰，中国历史名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
自古好山好水出好茶，明代茶人许次纾在《茶疏》中说道：“天下名山，必产灵草”。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中，最核心的产区为富溪乡。黄山地区，林木茂盛，云缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。
黄山毛峰采摘细嫩芽叶，特级黄山毛峰采摘一芽一叶初展芽叶为原料；1~3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶；一芽二、三叶。茶鲜叶经过轻度摊放后进行高温杀青、揉捻理条、烘焙定型三道工序而成。
祥源绿茶开山之作，安徽名茶系列之黄山毛峰，原料取自核心产地——富溪乡，以黄山大叶种茶树鲜叶为原料，芽头肥壮，白毫微显，滋味浓醇厚、回甘明显，香气高长、持久。
