“赤壁茶企在茶叶杀青环节采取煤改电，平均每斤干茶成本降低6分钱，品质还大幅提升，有的超过欧盟进口食品标准。”7日，赤壁市青砖茶科研所所长雷该翔说，可别小看了6分钱，以去年赤壁年产3.7万吨干茶计算，全行业降低成本400多万元。

电能杀青，成本污染双降

赤壁是中国青砖茶之乡和欧亚万里茶道的重要源头之一。

近年来赤壁茶企遭遇人工、房租、设备、营销等多项成本上涨难题。比如，一个茶叶采摘工去年日薪已涨至200元。

茶企降成本的空间在哪儿?该市茶产业局与茶企从制茶环节挨个动脑筋。砖茶制作的首个环节是杀青。多年来，杀青机是用煤、柴火加温，还得人工值守观察，随时添加煤、柴火，以保持二三百度的高温。“能不能换成电能杀青机?减少污染和人工成本。”

思路提出来，不少茶企心里打鼓：烧煤烧柴千百年了，换成电，品质会不会降低?还有，电费说不定较贵，更换变压器、线路也是一笔开支。

国网赤壁市供电公司上门给茶企吃定心丸：为鼓励煤改电，更换变压器、电线由供电公司申请专项资金负担。对茶叶初制环节执行农业生产电价0.558元/度，每度电价比工业用电低0.3元左右。

十二连“吃螃蟹”，品质意外达到欧盟标准

2015年底，赤壁十二连茶场老板戴达武成为第一个尝鲜者。

戴达武花了4万多元购进一台新式电杀青机，去年春季一试用，结果令他意想不到。

他把细账掰开一笔笔算给记者听。电杀青机可自动运行，不需要人工值守，节约2万至3万元工资。电杀青机可保持恒温，减少了鲜叶的损耗。同样的热值，农业电费比煤价便宜，而且节省运费。原来烧煤的杀青机，因温度不均匀，二三年就得更换，电杀青机虽然价格贵，但寿命长。

去年，十二连茶场制作每斤干茶节约能源成本0.18元左右，以年产60万斤干茶计算，节省10多万元。

更让老戴想不到的是，原来烧煤时，茶叶有一项指标“蒽醌”老是略高于欧盟进口食品标准;改用电后，蒽醌指标意外降到0.005mg/kg，远低于欧盟的0.02mg/kg标准。目前，十二连茶场的茶叶已提供给赤壁大型茶企，准备出口欧盟。

雷该翔分析，蒽醌是一种醌类化学物，在自然界广泛存在。根据国内最新研究成果，原来茶厂烧煤会有烟尘，如今用电后烟尘消失，或许是这个因素导致蒽醌减少、品质提升。

十二连“吃螃蟹”的效果不错，去年一大批茶企纷纷仿效。据赤壁市供电公司介绍，目前已有羊楼洞茶业、洞庄茶业等26家茶企实行煤改电，占全市42家茶企的一大半。为帮扶企业降成本，上百万元电力改造的材料费由电力部门埋单。不久的将来，随着“以电制茶”技术的推广，青砖茶的品质将更纯正，赤壁“砖茶之乡”的品牌将更响亮。