惊蛰过后，连州市三水瑶乡妇女都会把山茶叶加盐、姜一起炒，炒到出味后再加水，出锅后搭配特制的糯米饭焦、花生米一起吃，俗称“炒茶”，用以驱除寒气湿气。
3月11日，三水瑶族乡计生协会、妇联等利用这一契机，联合在云雾村大广场举办最美味炒茶大赛，组织育龄妇女上台展示技艺，所有现场的群众都可以免费品尝并作为大众评审选出此次大赛的优胜者。瑶乡村民对此活动纷纷点赞，表示这活动既丰富了村民的生活，更让瑶乡传统饮食得以传承。
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