我们知道，普洱茶的好坏，第一个要素是原料，原料的好坏，直接决定着普洱茶品的质量。而原料的基础是茶叶，茶叶的基础是茶山，所以，茶山就是普洱茶的根基。如果这个根基不稳固，那普洱茶的根基就会很脆弱。

幸运的是，普洱茶的根基——云南茶山，是最为稳固，最为优越的。俗话说“好山出好茶”，云南具有得天独厚的，全世界最适宜茶树生长的地理气候禀赋，云南茶山不仅出好茶，并且地域辽阔，出全国最多的好茶。

因为做茶的原因，我与云南有了不解之缘。制茶经年，多次置身于其中，流连忘返，返而回味，不可尽言。见过村民们的日出而作，日落而息;听过山里的虫鸣鸟叫，风吹雨打;少数民族的民俗民风，载歌载舞。

人们表现着一种质朴，表达着多样的热情。可谓一方水土养一方人，山林之地，气韵更现于人身。

与茶农打交道，与来自各地的客人们结识交流，汇集着茶行业市场的种种信息，也见识了各地友朋的风土人情，风流韵事。

近二十年来，普洱茶崛起，价格一路趋高，尤其近年来，全国其它茶类比较低迷的情况下，普洱茶崛起的势头依旧不显颓势，可谓一枝独秀。这种状况，固然和普洱茶“越陈越香”的个性品质能够使普洱茶产品大量长久保存，具有惊人资金吸纳能力有关，但最根本原因则在于云南茶山的优质为培育好茶提供了基础，出产量也极大，是这些好茶征服了广大消费者，赢得了他们的青睐和信任。

云南最优质好茶之迷就是适宜的海拔和较低纬度的有机结合，具体就是指较高海拔条件(1200米～1800米之间)和低纬度(22°左右)这个区域之内的茶山出的茶叶。这两个条件必须同时满足后，这样会得到的良好结果是：日温差很大，海拔越高，晚上越冷，白天很热，茶叶品质就越好。日温差大就是好茶之迷!

以优质普洱茶生产的地理气候条件，尤其是高海拔和低纬度有机结合的条件衡量，只有云南才具备最适合普洱茶生长的地理气候条件，云南之外其它茶区(除了老挝、缅甸、越南极少地区)生长的茶叶，都不具备普洱茶优质原料的第一要求“味最酽”的标准。

只有用云南茶区优质原料按照普洱茶特殊工艺生产出来的茶品，才能算优质正宗的普洱茶。而非云南茶叶原料，即使它们用普洱茶工艺生产出来，也不能算普洱茶。

这些年来，与云南普洱茶、山、水、人和路的接触，的确让我感受良多。而回看最初入行时的自己，的确成长了不少，对云南的风土民俗也有了更多的了解。

话说回来，云南是一个养气养人的好地方，拥有着能承继厚德，承载厚道的好山和好路。

来源：云南网