2021年，据统计宁德市毛茶总产量11.83万吨，同比增长7.16%，毛茶产值45.78亿元，比增9.13%，全产业链产值达211.8亿元。其中白茶产量4.77万吨，同比增长48.05 %。接下来一起回顾一下2021年宁德茶叶生产特点及原因分析。

茶天下栏目，宁德：茶产业的2021! 2021年，据统计全市毛茶总产量11.83万吨，同比增长7.16%，毛茶产值45.78亿元，比增9.13%，全产业链产值达211.8亿元。其中白茶产量4.77万吨，同比增长48.05 %。#喝好茶到闽东视频号

一、春茶开采提前，茶青质优价高。由于2021年2月以来，雨水较为充足，整体气温高于2020年同期，茶青开采较2020年提前5天左右，其中特早芽种乌牛早正月初二开采，首采茶青价格85元/斤。进入2021年3月份，宁德全市各地福云六号茶园普遍开采，茶青价格12-18元/斤。

二、白茶茶青价格新高。由于“福鼎白茶”品牌溢价能力不断提升，市场追捧热度不减，2021年3月1日，福鼎大毫、福鼎大白于开采以来，银针原料价格突破去年高位180元/斤，最高至230元/斤，至2021年3月15日，核心产区仍保持160元/斤以上，茶农收益增加10-20%。在“福鼎白茶”的带动下，尤其是福鼎周边县市适制白茶的茶青价格持续走高。

三、红茶特色产业进一步做优做强。随着近几年坦洋工夫红茶的较快发展，花果香红茶异军突起，以其特有的花果香品质，深受广大消费者青睐，引领了新一轮红茶消费热潮。花果香红茶产量达9000吨以上，毛茶产值约10多亿元，综合产值约达50多亿元，并持续迅猛增长，据不完全统计，福安市所生产的花果香型红茶占领全国70%左右的创新红茶消费市场。同时，为了促进坦洋工夫花果香红茶持续健康发展，提高市场竞争能力，福安市茶产业发展中心牵头制定了《花果香红茶》行业标准和福建省地方标准《坦洋工夫红茶加工技术规范》。坦洋工夫茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，为坦洋工夫品牌及其花果香红茶推广提供技术和品牌文化支撑。

四、品种加快调整，茶类结构进一步优化。在白茶占全国茶叶总产量比重显著提升的大趋势下，宁德市提前布局抢占先机，通过近年来着力实施茶树品种结构调整，白茶产量占比持续提升，近几年白茶毛茶产量增幅都在30%以上。茶类结构的持续优化，绿、白、红茶产量的占比变化与全国茶类产销形势保持同频共振，进一步加强宁德市茶产业的市场抗风险能力。

2021年，宁德市重点抓好茶文化、茶产业、茶科技统筹发展大文章。举办了宁德市“茶文化、茶产业、茶科技统筹发展”高峰论坛，邀请刘仲华院士等国内茶业权威专家共聚闽东，就茶科技、品牌推广与市场营销、茶产业、茶文化与乡村振兴等内容作主题发言，为推进宁德茶产业高质量发展出谋划策。申报宁德市“中国白茶之都”称号通过专家组的认证，“福安白茶”“柘荣高山白茶”地理标志证明商标成功注册，“宁德白茶”地理标志证明商标申请注册工作有序推进。

同时，加强质量安全监管。从落实生产经营主体责任、强化茶园用药管理、加强茶园生态化改造和推行“一品一码”质量追溯等方面，全面保障宁德市茶叶产品质量安全。截止2021年12月底，宁德市有1383家茶叶企业纳入“一品一码”可追溯体系平台管理。2021年宁德市新增绿色食品认证茶园面积2.12万亩，有机茶认证面积4.76万亩，茶叶“三品”认证及出口基地备案茶园面积累计达37万亩。

作为全国创新的首个福鼎白茶大数据溯源平台系统于3月10日正式启动，推动福鼎全市范围的茶青交易及茶叶生产、销售过程全面纳入白茶大数据溯源平台系统。福安开展数字农业试点县项目建设，已建成生态数字化(智慧)茶园300亩，完成环境智能检测及识别系统、智能灌溉系统、全景可视化视频监控系统等功能开发上线。

2021年茶业工作的另一个亮点是，着眼于服务产业发展的职业技能提升和人才队伍建设，宁德市先后开展了首届红茶评比大赛、首届评茶员职业技能竞赛以及30多场次的技能评比和培训活动，全年培训3500人次以上。通过竞赛和培训，不仅提高了茶叶从业者专业素质，强化了从业者的职业意识、责任意识和竞争意识，更重要的是为茶产业的可持续健康发展提供了人才支撑。

来源：茶天下栏目

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