六堡茶是不是可以泡、可以煮?

是不是收藏时间越久越好?

山坪村有自己的茶品牌吗?

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祝雪兰是苍梧县六堡镇山坪村党支部书记、村民委主任。山坪村是一个偏远的小瑶寨，祖祖辈辈种六堡茶，她在发言中谈起边远瑶寨发展茶产业带来的巨大变化，激动之情溢于言表。

山坪村过去是贫困村，在祝雪兰带动下，全村抱团发展茶产业，如今，村民年人均收入超过2万元，一片片茶叶照亮了“共富梦”，一座座茶山变成了“幸福山”。

瑶寨巨变，是新时代伟大变革中的一朵浪花。

六堡茶是著名的“侨销茶”

作为中国知名黑茶，六堡茶制作工艺被列为第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。这种茶不但好喝，还养胃、消暑，有“三年药、五年宝、十年丹”的说法。

△广西苍梧县六堡镇山坪村美丽的六堡茶茶园。广西日报记者 何学俏 通讯员 潘绍珊 摄

古时，“东有茶船古道，西有茶马古道”。六堡茶属黑茶类，因原产自苍梧县六堡镇而得名，有1500多年种植历史。在清嘉庆年间，就以“红、浓、陈、醇”及其独特的槟榔香味入选中国二十四名茶。

《苍梧县志》记载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿而不变，茶色香味俱佳”。在缺医少药的年代，六堡镇当地人还把六堡茶当成药汤，用来消暑和缓解肠胃不适。

△六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香。图源：广西云客户端

△陈化越久的六堡茶越受欢迎。何淞荧 摄

据六堡镇的老茶人回忆，上世纪二三十年代，六堡镇及周边地区人家几乎都参与到六堡茶种植与制作当中，山上满是茶园。

而到了产茶的季节，茶叶在六堡的合口街码头启程，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年著名的“茶船古道”。

△苍梧六堡茶文化旅游节上重现茶船古道。广西新闻网记者 梁馨予 摄

六堡茶从小众圈子火爆“出圈”

为了能够传承制茶的好手艺，让更多人喝上好的六堡茶，广西不断壮大六堡茶非遗传承人队伍，搭建六堡茶斗茶大会、茶艺师技能大赛、制茶技艺大比拼、六堡茶技能劳动竞赛等平台，推进广西六堡茶产业科研人才小高地建设工作。

目前，在梧州市，已有约400名后备六堡茶人才、50名核心专家、国家级非物质文化遗产传承人1人、自治区级非物质文化遗产传承人9人、中国制茶大师2人、国茶工匠1人。

近年来，六堡茶已“火出圈”。

不少六堡茶企业主动出击，成功打入全国30个省(区、市)的市场，其中北方地区销量占了总销量的四分之一。

一些茶企开发了六堡茶速溶茶、六堡茶蛋糕、六堡茶保健品、六堡茶文创等产品，不断延伸六堡茶产业链，推动六堡茶“出圈”发展。

十年前，喜欢喝咖啡的梧州“80后”女孩周小玫苦心钻研咖啡冲泡技术，并在梧州开了一家咖啡店;前几年，她的咖啡店转型卖六堡茶，同时兼营六堡茶快消饮品和点心，还提供茶桌现场品饮。近两年，她把业务扩展到了南宁，很快在当地街区刮起一股品饮六堡茶的时尚潮流，越来越多年轻人喜欢上六堡茶。

大发展，需要一个强力支持

自治区党委、政府明确提出以六堡茶为引擎打造广西千亿元茶产业。2021年以来，自治区主要领导刘宁、蓝天立到梧州调研时均明确指出，六堡茶产业发展前景很好、大有可为，大力支持梧州把六堡茶产业做大做强。

目前，梧州六堡茶品牌价值37.64亿元，居广西茶叶第1位，被评为2021年中国茶叶最具品牌发展力品牌，2022年被评为最具品牌传播力的三大品牌之一，预计到2023年，梧州六堡茶产业综合产值力争达到200亿元，梧州市新建茶园面积50万亩以上，把梧州六堡茶产业打造成为广西茶产业的“半壁江山”。

最后

再回到那三个问题

一起来看看答案

六堡茶是不是可以泡、可以煮?

六堡茶冲泡的方法很多，按照用具分：盖碗、坭兴陶或紫砂壶、飘逸杯;按照冲泡方式有：冲泡、闷泡、煮泡等。

是不是收藏时间越久越好?

六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。

山坪村有自己的茶品牌吗?

为畅通六堡茶销售渠道，祝雪兰发动群众先后在山坪村成立多个六堡茶专业合作社，2018年5月，祝雪兰注册“祝雪兰云雾六堡茶”品牌。山坪村的六堡茶价格逐年攀升，社前茶从2013年每公斤300元，涨到了1000元左右。

来源：广西六堡茶网

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