乌龙茶，又称青茶，是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，是六大茶类中独具特色的茶叶种类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，以其独特的做青工艺，配合炒青、造型和别具一格的干燥工艺，形成了其独特的品质特征，既...

乌龙茶的选购不外乎望、闻、沏、开汤冲泡。选购时可以对此一一检视。首先，观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边...

各大茶类中，乌龙茶类的茶青制作时间长，且品质变化受天气影响较大。乌龙茶制作中“积水”与“失水”是茶青制作中常遇到的不佳情况。茶青在制作过程中伴随水分的散失，滋味、香气成分的形成也相应发生变化...

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、...

青茶，也叫乌龙茶，青茶等于乌龙茶。主要的优秀品种有武夷岩茶、凤凰单枞、铁观音、东方美人等，它们的由于发酵程度、品种、及制作工艺差异，其功效也不尽相同。1、预防蛀牙、降血脂乌龙茶中含有的多酚类具...

青茶的制法综合了绿茶和红茶制法的优点，叶底绿、叶边红，香味兼备绿茶的鲜浓和红茶的甜醇。青茶的制作工艺为经适度萎凋、做青、杀青、揉捻(包揉)、干燥等独特工序加工。其中，做青工艺为青茶独有的制作工...

“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶。清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球...

青茶的形状特征青茶的种类很多，工艺繁简差异较大，属半发酵茶。青茶基本特点为外形青褐，汤色青绿金黄，清香醇厚，故称青茶，也叫乌龙茶。主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产。根据产...

水仙，饮茶之人再熟悉不过的品种我们曾经问过一个问题：茶说｜都是水仙，漳平水仙、凤凰水仙、武夷水仙有什么区别呢？漳平水仙，我们已经说过了青茶｜乌龙茶里的奇葩——漳平水仙这次，我们来说说武夷水仙和凤凰水仙...

那一粒茶种，从西南出发，千山万水，到达福建。结果将会怎样呢？尼克松访问中国，获赠4两武夷山大红袍，不解，询问周总理为何这么少，周总理答：这已是“半壁江山”了，中国一年一共才产8两大红袍。福建农科院茶研所前所...