中国茶道
中国第一部茶学著作《茶经》就诞生在这个辉煌的时代。《茶经》完整地记载了唐代饮茶的方法，并阐发了饮茶之道中蕴涵的文人气质。
它的问世，标志着中国茶道的诞生。
《茶经》的作者陆羽 因此被后人奉为“茶圣”。
陆羽在《茶经》中不仅记述了煎茶、饮茶的方法，而且对天下之水排了三六九等，其中“南零之水”(扬子江江心的水)天下第一。
传说湖州刺史李季卿邀请陆羽去扬子江边煮茶。刺史派士兵乘船去江心取水。士兵取水归来陆羽马上用勺取水准备煮茶但他看了一下后用勺扬了扬水说：“这水是江水却不是南零之水而是临岸的江水。”
士兵连忙辩解：“这是我划船取来的水，大家都看见了，我怎会说谎?”
陆羽将瓶里的水慢慢倒出，到一半的时候忽然停住，又用勺取水扬了扬说：“这才是南零之水!”
士兵脸色大变，连忙跪下说：“我的确是取了江心的水，可船回岸边时摇晃得厉害，瓶里的水洒了一半，我怕您嫌水少，于是就在江岸边将水盛满了。您的鉴别力太神奇了!”
湖州刺史和在座的宾客都佩服不已。
