桂花茶，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。
一个正常人每天分泌的唾液为1—1.5升，除了帮助进食和消化，它们还是口腔里的天然清洗剂，如果唾液分泌减少，很容易引起口臭。正因为这个道理，经常口干的人应该多喝些桂花茶。可以起到生津止渴发热作用，一定程度的防治口臭。
桂花茶香味清新，性温，因此在春夏季最好用性质偏凉的绿茶或乌龙茶与桂花相配，取干桂花3克，绿茶或乌龙茶5克，沸水冲泡6分钟，即可饮用。桂花茶因其宜人的芳香而受到广大消费者的喜爱。
桂花茶加工完，必须及时进行科学的包装、贮藏，才能保持其药效、质量和价值。否则，若包装贮藏不当，使其出现虫蛀、霉烂、变质、挥发和变味等现象，不仅失去药效，而且用后还会产生毒副作用。
值得注意的是，体质虚寒、经常胃寒的人，可以选择煮点山楂桂花水喝。12克桂花配6克山楂和3克党参，放入500毫升水的小锅里煮沸，然后调至最小火煮约20分钟。热饮冷饮皆可，益处多多。
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