恭城的第一印象充满诡秘。因为白天走错了路，跑进了瑶山里，好奇的瑶民，收割的梯田，半山的黑瓦白墙房子，“刀山”般的尖石斜坡，曲折颠簸似是而非的山路，猎奇的欢呼很快就被渐暗的天色压制下去。在颠簸不堪的黑暗丛围中突出，进到恭城县城时，已是筋疲力尽。草草地吃了晚饭，回住处的路上，不时有些小摊，暗暗的灯光，妇人就着火炉捶打着什么，有节奏地喃喃地。强烈的陌生感和不安，最后还是给浓浓的睡意覆盖了。

当太阳撕开了夜幕，恭城也展现了令人放心的其貌不扬，这个广西的瑶族自治县，一如中国广大的县城一样与时俱进。早饭时，方知前夜妇人捣弄的便是恭城的油茶，其所为，即“打油茶”是也。

恭城的油茶，烧热茶锅，放炒米，加猪油，将浸泡好的茶叶和蒜米、花生、姜放入锅内，用木制的锤边捶边炒。待香味浓酽、茶锅冒青烟时，冲入沸水。而后稍煮加盐，滤渣取汁。“油茶”即成。喝时桌面摆有多样的炒花生、爆米花、炒黄豆、油果和葱花，可倒进茶里同喝。邻桌的本地青年，大把地往茶里放花生米和爆米花，喝茶倒是其次了。这样的油茶，味浓茶香，尤以姜味更突出，无怪乎其一功效为驱寒治感冒，但那份肥腻丰足未必是城里人可消受得了的。

当地人喝油茶，无分季节早晚，奉喝油茶，必备诸多小吃，比如说“粑粑”，萝卜粑、南瓜粑、芋头粑、粽粑等，分外的黏口弹牙。至于白水煮的栗子和番薯，因其清淡和原味，更合我多点。

可以想象，恭城的湿冻天气里，一家围坐火塘，打油茶，喝油茶，那种浓酽的天伦之乐，真是无与伦比呢。