千百年来，济南人饮的茶，无论绿茶还是花茶，都是南运而来，即使提起山东的茶叶，人们首先想到的是日照茶、崂山茶。但最终有一个人改写了当代济南“饮茶不产茶”的历史，建成了长江以北最大的有机茶园，这个人即为山东立泰山茶业科技开发有限公司董事长、“南茶北引”功勋茶人董庆国先生。

据济南市农业局调查，在1999年之前，济南境内没有一棵茶树。董庆国坚信，只要对土壤进行改造，并选择气候更适宜的土地，济南同样也能种茶。通过查阅1992年版《长清县志》了解到在长清区万德镇和双泉乡、马山乡南部与泰安、肥城接壤的地方，土壤为棕壤土，呈微弱酸性反应，适宜发展茶树种植。1999年春天，董庆国选择一块荒地作为茶园试验田，茶园没有水，就自己上变压器；土地荒芜，就进行土壤改造。建设过程中，先后动用100余人、30多辆车，将几千吨砂土、几百吨有机肥运往茶园，共投资200多万元，建设高标准有机茶园。济南没有现成的种茶成功经验可供借鉴，他就搜集大量种茶技术书籍，并聘请山东农业大学张丽霞博士、安徽农业大学詹罗九教授等国内知名专家亲临茶园指导，从土壤改造、园地规划，到茶树平衡营养施肥、茶叶加工工艺及成品茶包装储藏，一切都严格按照有机优质茶叶生产技术规程操作，建立完整的茶园配套设施。

1999年起，董庆国逐步进行试验性、小面积种植，2003年7月，终于种出济南市第一片40亩地的有机茶园，济南长清成为山东“南茶北引”北方成功种植纬度最高的区域之一。茶园面积虽微，却标志着长清区的茶园恢复了济南中断了千余年的种茶史。“趵突泉水甲天下，泉城更有灵岩茶”，灵岩茶园之茶树引“五步三泉”之水浇灌，取名灵岩绿茶，此茶精选一芽一叶精心炒制，色绿香高。由此也形成了南有“虎跑泉、西湖龙井”，北有“趵突泉、灵岩茗茶”的格局，成为当代茶中双绝。

在总结失败教训、成功经验的基础上，在济南市农业局、财政局、发改委、各级科协、长清区农业局、农业综合开发办公室等有关部门的大力支持下，经过不断的生产技术改进和品种改良，长清灵岩茶逐步形成了耐严寒、病虫害较少、宜管理的特点。长清灵岩茶种植因纬度高、气温较低、昼夜温差大，鲜叶中叶绿素、蛋白质、多酚类物质含量高，干茶色泽、汤色和叶底均绿亮、品质好。在第八届中国国际农产品交易会上，“长清灵岩茶”在众多茶叶品牌中脱颖而出，荣获金奖。近年来，济南市长清区委、区政府高度重视茶产业发展，把“发展茶产业，带动农民增收致富”列入长清区“十二五规划”，着力提高长清灵岩茶竞争力，推动茶产业的可持续快速发展。  茶叶分类  https://www.yinchaba.com/fenlei/

据历史记载，茶道、茶文化始于灵岩寺。茶原产于四川、云南。公元前3世纪秦灭蜀国，此后茶树自四川移植关中、中原、江淮等地。饮茶约始于秦汉时期，当时是以茶为药。

山东地区较大规模茶树种植是从唐朝开始的，中唐时期的著作《封氏闻见记》卷六记载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。楚人陆鸿渐为《茶论》说茶之功效，并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之，远近倾目，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之《茶论》广润色之，于是茶道大兴，王宫朝市无不饮者。”这是关于饮茶之风形成过程的最早、最系统的记录，它明确地指出：茶道、茶文化始于灵岩寺。

灵岩寺始建于公元351年东晋时期，到了唐代灵岩寺与浙江天台山国清寺、南京栖霞寺和湖北江陵玉皇寺并称为全国四大名刹，成为黄河流域最负盛名的佛教圣地。隋唐朝代的皇帝们封禅泰山时几乎都要在灵岩寺“驻跸”几天。灵岩寺因拥有众多的田产，所以附近的六律庄、第四峪、小寺、野老庄、花岩寺的农家大多是寺院的佃户，因此灵岩寺的僧人及其佃户种茶供寺院饮用，具备了天时、地利、人和的各种条件。

到了晚唐时期，继续向北延伸，五莲、胶南、泰安、济南长清灵岩寺一带陆续有了茶园，灵岩寺内有碑刻：“身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙……”中的“新茶”即为“长清灵岩茶”。后因北方气候严寒、战乱等原因，灵岩寺一带的茶树种植历史不具规模。直到2003年7月，董庆国终于种出济南市第一片40亩地的有机茶园，恢复了济南中断了千余年的种茶史。